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Qué es la hidratación del pan y cómo ajustarla
La hidratación es uno de los factores clave en la panificación. Se refiere a la proporción de agua con respecto a la harina en una receta, y tiene un gran impacto en la textura, facilidad de amasado y el tipo de miga que obtendrás. ¿Cómo se calcula?Hidratación (%) = (cantidad de agua ÷ cantidad de…
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Pan blanco casero paso a paso
Si estás comenzando en el mundo de la panadería, el pan blanco es una excelente manera de empezar. Su receta es sencilla, los ingredientes fáciles de conseguir y el resultado siempre reconfortante. Ingredientes: Pasos: Deja enfriar antes de cortar (¡esto es importante!). Disfrútalo con mantequilla, mermelada o como base para un buen sándwich.
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¿Qué es la panificación? Historia y evolución del pan
El pan es uno de los alimentos más antiguos y universales del mundo. Se estima que las primeras formas de pan surgieron hace más de 10,000 años, cuando las civilizaciones del Neolítico comenzaron a moler granos y mezclarlos con agua para cocerlos sobre piedras calientes. Con el tiempo, el descubrimiento de la fermentación transformó este…